A ketchup, gyakran „ketchup”-ként vagy „ketcsap”-ként is írva, a világ egyik legnépszerűbb szószja és ízesítője. Egyszerű és mégis rendkívül sokoldalú, szinte mindenhol megtalálható az étkezéseinkben.
A ketchup eredete valószínűleg Kínába vezethető vissza. Az első változata olyan szósz volt, amelyet halak és szárított húsok ízesítésére használtak, és a kínaiak több mint kétezer éve készítették. Ezt a szószt a kereskedők hozták el Indiába, majd a britek is megismerkedtek vele. A ketchup a 17. században került az angol konyhákba, és a receptek között szerepelt az uborka, a gomba és a hús készítése. A ketchup íze azonban erősen eltért a mai ketchupétól, és sokkal inkább egy sűrű, sós szószhoz hasonlított. A ketchup az Amerikai Egyesült Államokban vált igazán népszerűvé. Az amerikaiak a 18. században már saját változataikat készítették, amelyek között a paradicsom alapú ketchup is előtérbe került. A paradicsomos ketchup hamarosan az Egyesült Államok egyik kedvenc ízesítője lett, és a 19. században már több cég is kereskedelmi mennyiségben gyártotta. Az egyik legismertebb és máig is népszerű ketchup márka az Heinz, amelyet Henry John Heinz alapított 1869-ben. Az Heinz ketchup híres az egyszerű összetevői miatt, és azóta is az egyik legkedveltebb ketchup márka a világon.
A ketchup a hamburgerek, hot dogok és sült krumpli klasszikus kísérője, de sokkal több annál. Rengeteg ételhez hozzáadható ízesítőként vagy alapanyagként is használható. Keverd össze majonézzel és ketchup-pel egy egyszerű és finom mártást hamburgerekhez vagy sült csirkehúsokhoz. Adj hozzá ketchup-ot más összetevőkhöz, mint például szójaszósz, mustár és méz, hogy ínycsiklandó barbecue szószt készíts. Ne dobd ki a maradék ketchup-ot a palack aljáról. Öntsd rá egy kis vízet, rázd fel, és használd salátaöntetként vagy húsok pácolásához. Adj hozzá egy kanálnyi ketchup-ot a chili vagy a babgulyás receptedhez, hogy még gazdagabb ízt kapj. Ne félj kísérletezni! Próbáld ki a ketchup-ot curry szószként, pizzaszószként vagy saját egyedi receptjeid részeként. A ketchup tehát nemcsak egy egyszerű szósz, hanem egy sokoldalú és ízletes ízesítő, amely szinte bármilyen ételt feldobhat. Az évek során az egyszerű paradicsomos ketchupből számos ízesített változat is készült, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelőt.