Szezonális májusi gyümölcsök és zöldségek – mit főzz belőlük?

hunprobalazs Egyebek

A május igazi fordulópont: a piacon megjelennek a tavasz végi–nyár eleji friss zöldségek és gyümölcsök, amelyek nemcsak ízletesek, hanem tápanyagban gazdagok is. Ráadásul a szezonális étkezés nemcsak fenntarthatóbb, de olcsóbb és finomabb is. Ebben a cikkben bemutatom, mik a fő szezonális alapanyagok májusban, és konkrét ételötleteket is adok hozzájuk.

🧺 Májusi gyümölcsök és zöldségek listája

🍓 Gyümölcsök:

  • Eper

  • Rebarbara

  • Korai cseresznye (hónap végén)

  • Málna (hónap végétől helyenként)

🥦 Zöldségek:

  • Spárga (fehér, zöld)

  • Újhagyma

  • Újkrumpli

  • Retek

  • Fejes saláta, madársaláta

  • Spenót, mángold

  • Sóska

  • Zöldborsó (a hónap végén)

  • Karalábé

  • Sárgarépa (friss)

🍽 Receptötletek szezonális hozzávalókkal

1. Spenótos tojáslepény (frittata)

Gyors, laktató és tele van vassal.

Hozzávalók:

  • 4 tojás

  • 1 marék friss spenót

  • Újhagyma

  • Sajt (feta vagy reszelt parmezán)

  • Só, bors, olívaolaj

Elkészítés:

  1. A spenótot és hagymát olívaolajon fonnyaszd meg.

  2. Öntsd rá a felvert tojásokat, keverd bele a sajtot.

  3. Sütőben vagy serpenyőben süsd készre.

2. Rebarbarás morzsatorta (crumble)

Édes-savanykás, és jól passzol eperrel is.

Hozzávalók:

  • 3–4 szál rebarbara

  • 2 marék eper

  • 3 ek cukor

  • Morzsához: zabpehely, vaj, liszt, cukor

Elkészítés:

  1. A gyümölcsöket vágd össze, cukrozd meg, tedd sütőtálba.

  2. A morzsa hozzávalóit gyúrd össze, szórd a tetejére.

  3. Süsd 180°C-on kb. 25 percig.

3. Újkrumpli petrezselyemmel és vajjal

Egyszerű, de zseniális köret tavaszi főételek mellé.

Elkészítés:

  • Újkrumplit héjastul főzz meg sós vízben.

  • Dobd meg vajjal, friss aprított petrezselyemmel.

  • Citromhéjjal és fokhagymával is feldobhatod!

4. Sült zöldspárga parmezánnal

Hozzávalók:

  • 1 csomag zöldspárga

  • Olívaolaj, só, bors

  • Parmezánforgács

Elkészítés:

  1. A spárgát tisztítsd meg, locsold meg olívaolajjal.

  2. Süsd sütőben 200°C-on 10–12 percig.

  3. Szórd meg parmezánnal, tálald frissen.

5. Tavaszi zöldborsókrémleves mentával (a hónap végi újdonság)

Hozzávalók:

  • Friss vagy fagyasztott zöldborsó

  • Újhagyma

  • Menta

  • Tejszín vagy növényi alternatíva

Elkészítés:

  1. A hagymát dinszteld, add hozzá a borsót és kevés vizet.

  2. Puhulás után turmixold, adj hozzá tejszínt és friss mentát.

  3. Hidegen és melegen is tálalható.

🎯 Tipp: hogyan építs heti menüt szezonálisan?

  • Vásárolj először a piacon, és csak utána tervezd meg a heti főzést.

  • Egy alapanyagból (pl. spenót) készüljön két különböző fogás (pl. frittata és smoothie).

  • Használj tartósítást: a rebarbara kompótnak is kiváló, az eperből készülhet lekvár.