Ha még nem ismered a transz-zsírsavakat…

Először is tisztázzuk le, hogy mik azok a transz-zsírsavak. A növényi zsiradékokat azért kezdett el használni az élelmiszeripar, hogy helyettesítse az állati eredetű zsírokat. Bizonyos kezelések azonban egyes kedvező élettani hatásokat megszüntetnek. A mesterséges transz-zsírsavak tehát olyan vegyületek, melyek a növényi olajok részleges hidrogénezésével lettek előállítva. Bővebben